Если это офлайн квест, то количество участников тесно коррелирует с размером локации, где он будет проходить. Чем она больше, тем больше человек сможет одновременно принять участие в квесте. Если мы говорим про квест в формате веб-приложения или нативного приложения, то количество участников не ограничено.